Menú degustación:
› Unha anchoa enrolada descansando sobre unha rebanda de nabo tallada a semellanza dunha ra.
› Outra anchoa enroscada ao redor dun brote de col.
› Unha cenoria, belamente tallada.
› O corazón dunha alcachofa.
› Dúas metades de cogombro novo sobre unha folla de leituga.
› A peituga dunha curruca.
› O ovo dun avefría.
› Os testículos dun año con crema fría.
› A pata dunha ra sobre unha folla de dente de león.
› O pezuño, fervido e desosado, dunha ovella.
