30 dic. 2012

Gastronomía...

Restaurante "Os tres caracois" Preto da ponte Vecchia, Florencia.

Menú degustación:
    Unha anchoa enrolada descansando sobre unha rebanda de nabo tallada a semellanza dunha ra.
    Outra anchoa enroscada ao redor dun brote de col.
    Unha cenoria, belamente tallada.
    O corazón dunha alcachofa.
    Dúas metades de cogombro novo sobre unha folla de leituga.
    A peituga dunha curruca.
    O ovo dun avefría.
    Os testículos dun año con crema fría.
    A pata dunha ra sobre unha folla de dente de león.
    O pezuño, fervido e desosado, dunha ovella.


       

20 dic. 2012

Quattrocento

Unha visión do Quattrocento centrada en tres mestres: Brunelleschi, Donatello e Masaccio.